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알래스카 알거리 2016. 6. 12. 01:47

원주민들이 연어를 잡아 오래 동안 저장해서 먹는 나름대로의 방법을 찾아냈다. 스모크 (훈제 요리) 해서 그늘에 말리는 것이었다. 지금도 기계에 넣어서 훈제하는 방식보다 전통식으로 훈제한 연어 요리가 인기가 높다. 이런 훈제 요리는 고급식당에서나 찾아 볼 수 있다.




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posted by 알래스카의 향기
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